冬日家常菜 絲瓜燴雜菌

冬天總覺(jué)得皮膚干干的，讓人巴不得一天24小時(shí)都敷著補(bǔ)水面膜。但真正的補(bǔ)水還得從內(nèi)而外，所以冬天得多吃能讓你皮膚滋潤(rùn)的食物，譬如絲瓜。絲瓜含水量極高，補(bǔ)水的同時(shí)還具有美容功效，所以特別適合女生多吃。另外得注意，烹煮絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，用味精或胡椒粉提味，可勾稀芡，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

材料：絲瓜（1根）、白蘑菇（5朵）、蟹味菇（1盒）、草菇（6朵） 料頭：姜（1片）、蒜（2瓣） 調(diào)料：鹽（3克）、生抽（5ml）、糖（1克）、水淀粉（15ml）

做法：

1，絲瓜去皮后切滾刀狀；所有菇類切片；料頭準(zhǔn)備好。

2，鍋中倒入清水，大火燒開(kāi)后，放入1g鹽，放入所有菇類焯1分鐘，撈起瀝干（稍微用手?jǐn)D一擠水分），備用。

3，燒熱油鍋，油溫4成熱時(shí)，放入姜絲以及蒜片爆出香味，調(diào)成中火。

4，放入絲瓜爆炒，如果覺(jué)得鍋太干可以加入適量水，加入雜菇一并翻炒均勻；并調(diào)入鹽，生抽和糖調(diào)味。

5，最后，臨出鍋時(shí)轉(zhuǎn)成大火，淋入水淀粉勾芡，即可起鍋。