1、香菇，一小朵一小朵特別新鮮和嬌嫩的那種，口感和味道最佳；菇類可以根據(jù)自己的喜好自由選擇和搭配。

2、肉，喜歡帶點肥肉，用小火把油脂干煸出來，把瘦肉也煎成微黃，這樣做出的菜會格外香。

3、把香菇洗凈后，一定要擠干水分再下鍋，這樣蘑菇才會吸足湯汁中的鮮香味。

4、絲瓜和香菇要爆炒至變色發(fā)軟再下熱水，加水不要太多，因為絲瓜和香菇還會淅出水分，這樣湯的味道才會濃郁。

5、絲瓜清甜，蘑菇清香，不要用醬油或豆瓣醬等過于濃重的調(diào)味料，以免搶味。