四季豆是餐桌上常見的蔬菜，但是很多人并沒有意識(shí)到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

有益心臟。四季豆不但含有豐富的降低膽固醇的可溶性纖維，而且還富含防止膽固醇氧化的維生素A和維生素C。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。

強(qiáng)壯骨骼。雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

補(bǔ)鐵、防感染。四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

適合糖尿病人。四季豆是血糖生成指數(shù)比較低、高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)。