中國(guó)家庭每天都要炒菜，一半的人都會(huì)炒菜。菜炒得好，全家人不僅能大享口福，也能補(bǔ)充到足夠的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有好處；那如果菜炒得不好吃，不科學(xué)，那對(duì)全家人就是一場(chǎng)災(zāi)難啦。有這么一個(gè)炒菜壞習(xí)慣，會(huì)嚴(yán)重影響家里人的身體健康，甚至可能?chē)?yán)重堵塞血管。

據(jù)《中國(guó)江蘇網(wǎng)》報(bào)道，70多歲的王老漢近一個(gè)月來(lái)雙腿乏力，走50米就腿疼，走不動(dòng)路。到醫(yī)院檢查，醫(yī)生都大吃一驚：王老漢全身多處血管?chē)?yán)重病變，頸動(dòng)脈、腎動(dòng)脈、髂動(dòng)脈、腿動(dòng)脈等主要血管均出現(xiàn)重度狹窄甚至閉塞，最嚴(yán)重的地方達(dá)到99%阻塞。而最終發(fā)現(xiàn)這一切的罪魁禍?zhǔn)锥际牵撼缘眠^(guò)油！到底，炒菜時(shí)候油放太多對(duì)身體會(huì)有什么危害呢？

炒菜放太多油的危害

1、 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)城市居民平均吃油量高達(dá)45~50克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每日25~30克的標(biāo)準(zhǔn)。炒菜多油多鹽，容易引起糖尿病和心腦血管疾病等。為什么呢？身體內(nèi)攝入飽和脂肪酸過(guò)多時(shí)，會(huì)使膽固醇增高，從而得病。

2、 國(guó)外專(zhuān)家曾研究發(fā)現(xiàn)，吃動(dòng)物油多的國(guó)家，乳腺癌的死亡率高。美國(guó)哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果將日常飲食中的飽和脂肪酸換成不飽和脂肪酸，可以使冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn)降低19%；不飽和脂肪酸每增加5%，冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低10%。

那么，應(yīng)該如何減少吃油呢？

減少吃油的5大訣竅

1、多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調(diào)方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調(diào)方法。

2、做湯或者用砂鍋燉菜時(shí)，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中。

3、少吃奶油蛋糕、酥皮點(diǎn)心等食物，這類(lèi)食物里還有大量的反式脂肪。

4、減少外出用餐次數(shù)，一是餐館里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規(guī)渠道來(lái)源的劣質(zhì)油。

5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些“潤(rùn)鍋”油，從而減少油的使用量。

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