現(xiàn)代人的生活總是匆匆忙忙，早餐趕著上班應(yīng)付著吃，午餐在單位胡亂吃，晚上回家當(dāng)然得好好享受一下，吃餐好的，但這是最有悖養(yǎng)生原則的。因?yàn)樵绮褪且惶熘凶钪匾囊活D飯，得吃好。而午餐得吃飽，晚餐宜清淡，不應(yīng)吃得過(guò)飽。晚餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類(lèi)、素餡包子、小菜和水果拼盤(pán)。

所以，晚餐來(lái)一碗潮汕的魚(yú)片粥，既營(yíng)養(yǎng)美味又清淡而可口，符合養(yǎng)生之道。要做好魚(yú)片粥的關(guān)鍵就在于粥的綿軟程度，潮汕魚(yú)片粥講究清淡，所以米要煮到熟了就好，粒粒分明的樣子。魚(yú)片有許多魚(yú)可以選擇，但常見(jiàn)的就是草魚(yú)，選草魚(yú)的時(shí)候要選擇魚(yú)腹的位置，肉質(zhì)比較肥美。

【食材】東北大米200g、草魚(yú)片300g、芹菜1棵、胡椒粉和鹽適量、食用油1/2湯匙、姜1片

【做法】

1、草魚(yú)片洗凈，用少量鹽和胡椒粉腌制15分鐘；姜1片，切成姜粒；芹菜洗凈，切成芹菜珠。

2、將大米洗凈，放進(jìn)砂鍋，加油拌勻，下適量清水；大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮至米粒透心但要粒粒分明；開(kāi)大火，下魚(yú)片，再次煮開(kāi)時(shí)下姜粒和芹菜珠，加入適量鹽調(diào)味即可。