材料：草魚腩（1塊）、姜、蔥、番茄（兩個）

調料：糖（4茶匙）、鹽（少許）、料酒（適量）

做法：

1、把草魚腩洗凈；將生姜切絲，蔥切成小段，鋪在魚腩上；在魚身上抹上糖、料酒和鹽腌入味。

2、取番茄兩個，洗凈，切成小塊。

3、把鍋燒熱，放油，下生姜絲，再把草魚腩放入油鍋煎，兩面互相煎至金黃色，大概煎至五成熟，起碟待用。

4、把鍋洗凈，再燒熱，放油，放切好的番茄塊入鍋輕炒，下糖、鹽少許，約炒兩分鐘。

5、再把煎至金黃色的草魚腩放入鍋中和番茄一起輕炒。

6、然后加水少許，蓋上鍋蓋，文火燜約6分鐘， 最后下蔥段。再調味，起碟。