說(shuō)起田螺，那真是太了解了，一想到那滿滿一盤(pán)的香辣田螺，再來(lái)根牙簽，這就齊活兒了。那酸爽勁兒跟龍蝦簡(jiǎn)直就是不分上下呀。田螺的吃法多，做法也多，很想知道吧，那就一起來(lái)看看。

香爆螺肉

材料

田螺肉、黑木耳、蘑菇、姜、香蔥、油辣子、蠔油。

做法

1、田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分鐘，蘑菇片用開(kāi)水煮沸撈起晾干。

2、起油鍋，加油辣子，開(kāi)大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。

3、再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數(shù)分鐘后，加適量蠔油、糖、白胡椒。

4、裝盤(pán)前撒香蔥末翻炒即可。

爆炒田螺肉

材料

田螺 、香蔥 、姜 、蒜瓣 、紅椒 、玉米油 、鹽 、米酒 、生抽 、雞精。

做法

1、將田螺放入鍋中煮熟。

2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓后用清水洗干凈，要反復(fù)洗幾次。

3、將洗好的田螺肉切薄片。

4、將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用。

5、油鍋燒熱，下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。