如何制作三色雞茸羹更好吃
1。雞腿去骨取肉切成小塊，蕃茄切成小塊，用攪拌機將雞肉攪成泥狀，加入A腌料攪拌成團，腌制約10分鐘。
2。鍋內(nèi)注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水開。
3。加入蕃茄丁煮至水開。熄火將雞肉一點點用筷子撥入鍋內(nèi)。
4。全部撥入鍋內(nèi)后，再開大火煮至水開。
5。加入B調(diào)味料，加入水淀粉煮至濃稠即可。
制作心得：
1。碗豆一定要買嫩的那種（偏綠色），老碗豆（發(fā)白）吃起來口感太硬。
3。做湯羹的淀粉量要下的比平時炒菜要多2倍的量，最好分次下水淀粉，太濃稠也不行，太稀了也不好喝。
4。記得下雞茸的時侯要把火熄掉再下，這樣更容易定形。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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