粗糧養(yǎng)生有禁忌

常吃粗糧，有助于預防高血脂、肥胖、糖尿病、大腸癌等。吃粗糧好處多多，相信現(xiàn)代人都耳熟能詳。可怎么吃才科學，是不是所有人都適合吃粗糧養(yǎng)生，這就得打個問號了。

對于常吃精米白面，頓頓大魚大肉的“三高”人群而言，粗細糧搭配，有助于平衡營養(yǎng)，預防慢性疾病。然而，粗糧雖好，卻不宜多吃，尤其是對老年人和腸胃功能不好的人。對于缺鈣、鐵等元素的人群粗糧里含有較高的植酸和食物纖維，可結(jié)合鈣、鐵等元素，減少這些元素的吸收。

患消化系統(tǒng)疾病的人群如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

免疫力低下的人群如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

重體力活動的人群粗糧能量比普通糧食相對低，蛋白質(zhì)、脂肪少，很難全面提供從事重體力勞動的人的均衡營養(yǎng)素。

生長發(fā)育期青少年由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

老年人和小孩因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔；而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。