營(yíng)養(yǎng)美味家常菜 釀尖椒大豆芽炒杏鮑菇

材料：

鯪魚(yú)滑100克、尖椒200克、大豆芽100克、杏鮑菇100克、蔥段15克、拍蒜15克、姜片20克，鹽、糖、米酒、頭抽、生粉、胡椒粉、花生油各適量。 

做法：

尖椒對(duì)半切開(kāi)，去籽洗凈，將魚(yú)滑釀入，煎至上色備用；杏鮑菇洗凈切條，以平底鍋下油煎香至上色，取出備用；大豆芽汆水備用；開(kāi)鍋爆香蔥段、姜片和拍蒜，加入釀尖椒、杏鮑菇大火翻炒，攢入少許頭抽，加大豆芽快速翻炒，調(diào)味勾薄芡即成。