用料 ：豬肉餡 100克、 雞蛋 1個(gè)；蔥末 適量 、淀粉 1小勺；香油 半小勺、 鹽 適量；醬油 1大勺、 料酒 1大勺；清水 少許；

做法 ：

1、在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末；

2、倒入適量醬油和料酒；

3、調(diào)入淀粉和鹽，再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

4、把攪好的肉餡用小勺在碗里按平；

5、在上面放一個(gè)生雞蛋；

6、把蛋肉糕的雛形放到已經(jīng)上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘；