醋的有效成分是醋酸，還含有糖分、氨基酸、乙醛、乙醇等。醋既是一種調(diào)味品，也可稱(chēng)保健食品。平常特別是夏季每天適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)醋，對(duì)人體健康大有好處。

醋作為調(diào)味品，可使食物味道鮮美，增進(jìn)人的食欲，幫助消化，并能殺菌防腐。燒骨頭湯時(shí)加點(diǎn)醋，可使骨中所含的鈣、磷等更多地溶解于湯中；食用魚(yú)、蟹、蝦時(shí)加入一點(diǎn)醋，可以殺菌除腥味；燒牛肉時(shí)加點(diǎn)醋，較容易煮爛；煮海帶加點(diǎn)醋，可使海帶變軟；涼拌瓜蔬加點(diǎn)醋，既可殺菌，又能軟化菜中纖維。醋在烹調(diào)中是不可缺少的調(diào)味品之一。

夏天用醋可以治療一些常見(jiàn)的疾病

一、醋治療感冒

人在感冒時(shí)會(huì)感覺(jué)到呼吸不暢、頭暈無(wú)力，并且還會(huì)傳染。除了吃藥，醋也能協(xié)助治療感冒，防傳染。

1、醋預(yù)防感冒

首先，利用白醋熏蒸室內(nèi)可以預(yù)防流感。利用醋的抗菌消炎作用，殺死空氣中的流感病菌。夏季經(jīng)常開(kāi)空調(diào)，室內(nèi)空氣循環(huán)差，病菌容易在室內(nèi)循環(huán)滋生，用此法可以預(yù)防感冒病毒交叉感染。

其次，喝果醋可預(yù)防感冒。果醋中含有大量維生素和氨基酸，容易與食物中鈣結(jié)合加強(qiáng)鈣吸收，增強(qiáng)免疫力。并且醋有抗菌消炎作用，可以預(yù)防感冒。所以早起喝果醋可預(yù)防感冒，加熱之后醋酸含量有所降低，可減少胃刺激，效果會(huì)更好。

2、喝醋治療感冒

首先，喝醋可以殺死體內(nèi)的甲型鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白色葡萄球菌及流感桿菌等等。

其次，喝利用生姜泡醋。具有發(fā)汗、止吐、緩解頭痛等功效。適合因外感風(fēng)寒造成的感冒，特別適用于夏季“空調(diào)病”

3、外敷醋協(xié)助治感冒

感冒時(shí)會(huì)頭暈不清醒，使人工作效率低，生活節(jié)奏被打亂。利用浸泡過(guò)醋的熱毛巾敷在頭部，可以治療各種頭暈、頭痛。

二、醋治療夏季消化不良

1、喝醋助消化

醋可以刺激胃部分泌胃酸，幫助胃消化。一般最好選擇在餐后，或兩餐之間進(jìn)行喝醋，避免醋接觸胃粘膜，同時(shí)幫助消化。

另外，在吃飯時(shí)配合吃點(diǎn)醋，可以刺激口水分泌，產(chǎn)生更多的淀粉酶，加速碳水化合物的消化。

2、喝醋治療拉肚子

利用醋的消炎抗菌作用，治療夏季因?yàn)檎`食不潔的食物，造成消化不良，胃腸道感染?？梢酝ㄟ^(guò)喝醋來(lái)治療。在熱的紅茶或綠茶中加入醋，一同喝下即可。

或者利用蒜、生姜和醋同泡，蒜和姜具有強(qiáng)效的殺菌作用，并且可以溫胃。和醋同食，加強(qiáng)殺菌止瀉的作用。

利用醋治療腹瀉、痢疾的方法，在《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》和《本草綱目》均有記載。

三、夏季醋外用解決皮膚問(wèn)題

1、醋洗臉可以美容

用醋美容的方法，相信很多愛(ài)美人士都有所了解。首先，在洗臉?biāo)屑尤胍簧状?，可以軟化皮膚，去角質(zhì)。

其次，可以利用醋的消炎抗菌作用，用果醋和爽膚水1：3調(diào)和，平時(shí)可以當(dāng)做噴霧，可以改善面部肌膚，抑制出痘，同時(shí)還能夠解決痘痘帶來(lái)的紅腫瘙癢等問(wèn)題。

2、喝醋延緩皮膚衰老

醋可以抑制人體中過(guò)氧化脂質(zhì)（人體的銹）的產(chǎn)生，過(guò)氧化脂會(huì)導(dǎo)致皮膚細(xì)胞代謝緩慢，毒素在皮膚堆積。所以喝醋可以抑制皮膚衰老。另外，醋中的醋酸、氨基酸和乳酸等可以刺激皮膚，加速皮膚血液循環(huán)，使皮膚容光煥發(fā)。

3、醋涂抹皮膚殺菌止癢

中醫(yī)中經(jīng)常用醋和中藥一同浸泡來(lái)治療皮膚問(wèn)題。

治療凍瘡：在剛出凍瘡時(shí)用干姜、桂枝、紅花、威靈仙和醋一同煎水，涂抹在患處可以抑制凍瘡加重。此法可以留在冬季使用。

治療腳部瘙癢：腳因?yàn)殚L(zhǎng)期穿在鞋子中，導(dǎo)致腳部皮膚呼吸不暢，細(xì)菌感染厲害。所以經(jīng)常出現(xiàn)瘙癢、紅腫、潰爛等現(xiàn)象。尤其是男性，常穿皮鞋，更會(huì)如此。

利用醋浸泡白鮮皮、白蒺藜、防風(fēng)和蛇床子等，只要浸泡一周。將藥材濾出，隨時(shí)都可以用錯(cuò)涂抹在患處。

另外，可以根據(jù)腳部真菌感染的不同，選擇不同的中藥浸泡，如腳癬就可以選擇鶴虱子、地膚子、土茯苓等和醋浸泡。

四、喝醋減肥

1、醋減少脂肪在腹部堆積

餐后喝醋可以幫助食物消化，緩解消化不良，加速食物進(jìn)入腸道，使胃部?jī)?nèi)食物減少堆積。因?yàn)槲覆渴澄锒逊e或消化不良會(huì)導(dǎo)致胃部產(chǎn)生毒素，脂肪在胃部堆積。

2、醋降血脂，阻止脂肪合成

醋中的氨基酸可以干擾脂肪的合成，另外可消耗腸道內(nèi)油脂，從而起到減肥作用。同時(shí)，醋降血脂，給血液減減肥。

五、夏季喝醋解決宿醉的困擾

夏季白天長(zhǎng)，夜晚短，很多年輕人選擇夜晚聚餐喝酒，同時(shí)很多朋友喜歡晚上吃宵夜喝酒。所以夏季醉酒的人最多，如果在身邊放一杯醋就可以解決宿醉問(wèn)題。

1、喝醋中和酒精

醋又稱(chēng)為“苦酒”，但是醋卻是解酒的佳品。首先從化學(xué)原理來(lái)將，醋酸可以和乙醇在人體溫度下酯化。

2、酒后喝醋加速酒精代謝

醋可以增加胃液分泌，減少酒精對(duì)胃的灼燒。醋擴(kuò)張血管，加速血液循環(huán)，提高肝臟對(duì)酒精的代謝功能，同時(shí)加強(qiáng)腎功能，加速酒精通過(guò)尿液從體內(nèi)排出。