火腿腸炒面雖然是一道痕經典的美食，但是真的要做得好吃，可是有很多的技巧的，這些技巧說難也不難，它都是在一些簡單的步驟上需要去注意的事項，大家只要在做的過程中注意一下就好。

1、將火腿腸或肉，切小片或肉丁，要記得放入醬油（生抽）后攪拌多次，放入一旁數分鐘待用。

2、等下鍋時再放入少許料酒攪拌，油鍋記得要燒紅，放入肉丁速炒片刻，起鍋待用。

3、將面條過開水后放入油鍋（油少許）中起炒，數分鐘后不要忘記將肉丁一起拌炒。