食用花生可以顯著降低血液中7%～25%的總膽固醇和10%～33%的壞膽固醇水平，減少罹患冠心病的風(fēng)險。

花生保護(hù)心血管的作用與花生富含膳食纖維、維生素E、葉酸、銅、鎂、鋅、鐵、硒、碘等元素有關(guān)，葉酸可減少患冠心病的風(fēng)險?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量為20%～30%，僅次于大豆。

花生還可預(yù)防糖尿病。花生是擁有最低血糖指數(shù)的食物，遠(yuǎn)低于主要谷類食物的血糖指數(shù)。研究證實，經(jīng)常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病發(fā)病率。