番茄蛋湯的做法：加入水淀粉雞蛋花更好看

番茄蛋湯是不少家庭保留的一道美味佳肴，要使湯中的蛋花更散更好看，有一個制作訣竅，即在番茄炒熟加水煮湯時(shí)，先放入適量水淀粉攪拌均勻，再緩慢放入蛋液，這樣蛋花會又散又好看。

值得注意的是，倒入蛋液后不要馬上用勺子攪拌，應(yīng)等蛋花定型、自然浮起后再攪拌，這樣雞蛋才能像花朵一樣漂浮于湯面。