熗腰花的做法

原料：豬腰子250克、黃瓜50克、水發(fā)木耳250克、筍50克、料酒25克、醬油30克、香油20克、味精2克、花椒10粒、姜末少許。

做法：

1、將豬腰切成方條，黃瓜切成薄片，筍切小片；

2、鍋內(nèi)放水，旺火燒開，放入腰花，焯一下立即撈出，投入涼白開中過涼，再撈出；同時(shí)，用開水將筍片和木耳焯一下，和黃瓜片一起放入腰花盤內(nèi)；

3、醬油、料酒、姜末、味精放入碗內(nèi)，混合調(diào)成味汁。鍋架火上，放油燒至七成熱，放入花椒，炸出香味（撈出花椒不要）成為花椒油，倒入盛有調(diào)味汁的碗，攪拌后澆在腰花盤內(nèi)用筷子拌勻食用。