春季養(yǎng)生素菜蠔油豆腐的做法
春季養(yǎng)生素菜 蠔油豆腐的做法
材料：百頁(yè)豆腐1條，芥藍(lán)菜150公克，沙拉油2大匙，姜1小塊，高湯150㏄，蠔油1大匙，雞粉1/4小匙，砂糖少許，米酒1/2大匙。
做法：
1、百頁(yè)豆腐切片；芥藍(lán)菜挑去老莖，留嫩葉部分；姜切末，備用。
2、作法1的芥藍(lán)菜放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙，待燙熟后撈出泡冰水至涼，撈出瀝干排盤(pán)，備用。
3、熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的姜末以中火爆香，再放入作法1的百頁(yè)豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高湯及所有調(diào)味料以中火燒至滾沸后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁微干即起鍋，排入作法2的盤(pán)中即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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