1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養(yǎng)成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質(zhì)的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

2、治療潰瘍和貧血癥。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開后，切口接觸到空氣會變成黑褐色，這是由于鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口治愈。鐵也有止血和構(gòu)成血紅蛋白的作用，對于貧血亦有效。

3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素C有防止出血、產(chǎn)生腎上腺皮質(zhì)激素、排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用，而且作為美容的維生素，對于保持美麗的肌膚也發(fā)揮著很大作用。蓮藕所含的維生素C較多，當飲酒過多感到疲倦時，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。

4、蓮藕的營養(yǎng)成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。

5、鮮蓮藕生食或榨汁飲用，適宜高熱病人煩熱口渴之時食用；適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血，以及血友病患者榨汁服用；適宜高血壓病、糖尿病、肝病以及便秘之人食用；適宜脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血，以及營養(yǎng)不良之人食用。蓮藕含豐富的鐵，故對貧血之人頗宜。