有一種海鮮叫“淡菜”，據(jù)說(shuō)這是福州話的譯名，明明是天然長(zhǎng)在礁巖上的貝殼，名字卻有個(gè)“菜”字。色澤和肉質(zhì)觀望起來(lái)像煮過(guò)的蛋黃，所以又名“海中雞蛋”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：淡菜中含有大量的碘和不飽和脂肪酸，特別是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人體內(nèi)不能合成的，但卻是人體所含的必需脂肪酸中的一種。因?yàn)楸匦柚舅釋?duì)于維持正常機(jī)體的生理功能很重要，能促進(jìn)發(fā)育，對(duì)皮膚有保護(hù)作用，還有降壓降脂作用。其所含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物及維生素遠(yuǎn)高于蝦、蟹、海參、干貝等，是很多海產(chǎn)品都無(wú)法比擬的。

上榜理由：都說(shuō)秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，女人需要食補(bǔ)，男人也一樣。特別是已經(jīng)進(jìn)入更年期的男性，應(yīng)多攝入一些富含碘和不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品，如淡菜、海帶、紫菜等。常食不但可以促進(jìn)新陳代謝，有助于減肥，還能有效降血壓和降血脂。

推薦食譜：吃淡菜多是取其鮮味，因此用來(lái)滾湯最適合不過(guò)。如淡菜紫菜瘦肉湯、淡菜芹菜湯等，味道很是清甜。

另外，淡菜炒韭菜、松花蛋炒淡菜末等，都是不錯(cuò)的小炒美食。