膳食纖維對(duì)人體健康吧十分重要，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。如果膳食纖維攝入不足，會(huì)導(dǎo)致哪些疾病呢？

1、便秘

膳食纖維具有吸收水分的功能，1克的纖維會(huì)因吸附水分而使糞便增重15克。因此，膳食纖維可使糞便變軟、體積增加。如果飲食中缺乏膳食纖維，則糞便體積小、干硬，就會(huì)造成便秘。

2、心血管疾病

膳食纖維可以和膽酸鹽相結(jié)合，減少脂肪及膽固醇的吸收，且能使小腸的誹空時(shí)間變短，因此，人體對(duì)膽固醇的吸收也會(huì)減少。

3、憩室炎

如果飲食中沒(méi)有攝取足夠的膳食纖維，小腸壁肌肉會(huì)因刺激減少而變得較弱，易形成憩室癥。如果出現(xiàn)細(xì)菌感染，則會(huì)引發(fā)憩室炎。

4、痔瘡

是因肛門(mén)附近的結(jié)締組織由于血管組織增生或支持組織退化，逐漸隨著每次排便向外突出而形成的痔。

5、糖尿病或肥胖

飲食中攝取的膳食纖維多，飲食滯留在胃里的時(shí)間變長(zhǎng)，在小腸內(nèi)的時(shí)間變短，使人體對(duì)糖的吸收率降低，且所需的胰島素相對(duì)減少。即膳食纖維有助于控制糖尿病的發(fā)病幾率。

6、結(jié)腸癌

結(jié)腸內(nèi)所存的糞便會(huì)使細(xì)菌活躍，并可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。當(dāng)飲食中缺乏纖維，結(jié)腸內(nèi)的糞便會(huì)變得干硬，再加上通過(guò)速度遲緩，腹壁肌肉變?nèi)?，使得排空時(shí)間變長(zhǎng)，這時(shí)，結(jié)腸就暴露在致癌因子中，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)增加患結(jié)腸癌的幾率。

7、靜脈曲張

飲食中如果長(zhǎng)期缺乏纖維，會(huì)使腸的蠕動(dòng)遲緩，而血液必須由強(qiáng)迫的方式進(jìn)入腸壁，致使局部壓力增加，如果長(zhǎng)時(shí)間得不到改善，就會(huì)造成靜脈曲張。