酸菜是一種東北特色的菜品，是用大白菜搭配材料腌制而成的，滋味酸爽，營養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜食用的方式有很多，直接食用、做湯或者是做調(diào)味品都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。很多的人對于酸菜湯特別的情有獨鐘，下面我們來看一下酸菜湯的做法大全？

酸菜湯具有開胃的功效，可以大大的提高人們的食欲，是一道十分美味的下飯菜，我們在生活中可以適當?shù)氖秤?，在做湯的時候還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加輔助的材料。

酸菜湯的做法大全？

酸菜是著名的東北菜，做一碗湯，加上豬肉，很好喝。酸菜很開胃，是一道不錯的下飯菜，特別適合夏天拌粥吃，開胃又營養(yǎng)。

步驟：1、酸菜在清水中洗干凈，切成細絲。

2、鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片。

3、鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒。

4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少。

5、加入辣椒，蔥煸炒。

6、加入酸白菜煸炒十分鐘。

7、反復(fù)翻炒。

8、加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調(diào)味，出鍋。

酸菜粉絲湯材料：細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。

作法：

1、酸菜、粉絲泡發(fā)備用；

2、酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開后中火（電磁爐1000W）燉15分鐘，在13分鐘時放入蔥絲；

3、放入鹽、味精即可。

以上的內(nèi)容就是對于酸菜湯的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們熬制酸菜湯的時候需要精心選擇上好的酸菜，選擇有自然酸味的酸菜，有韌感，用水浸泡酸菜，挑選出資質(zhì)上乘的酸菜，對于那些來源途徑不明的酸菜需要慎重，以免對身體不利。