1、鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。

2、反式脂肪：漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。

3、高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。

4、食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動飲料中，會導(dǎo)致兒童多動癥。動物實驗表明，它還與癌癥有關(guān)。

5、安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它會致癌。

6、氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

7、阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。

8、亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導(dǎo)致多種癌癥。

9、面粉處理劑——溴酸鉀：這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。

10、味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。