紅棗有潤心肺、止咳定喘、補五臟、治虛損、除腸胃邪氣等之功用。若加入能補腎陰、利水、養(yǎng)血祛風(fēng)的黑豆，和有補心氣、養(yǎng)陰血作用的龍眼肉，三物煮粥，是補虛的食療粥品。

紅棗粥的熬制方法是：用黑豆30克、龍眼肉15克、大棗15克、粳米50克、白糖適量、桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發(fā)脹，大棗去核，粳米淘洗干凈。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐子上用大火燒沸，再改用小火慢熬。

熬煮至黑豆八成熟時，加入粳米及棗，繼續(xù)熬煮，直至豆爛熟粥黏稠時，再加入龍眼肉，稍煮片刻，停火后悶5分鐘左右粥成，然后加入白糖、桂花糖，調(diào)勻即可。每日2次，每次一碗。做早、晚餐或午后點心食用。