核桃蠔油生菜

材料：結(jié)球萵苣一個(gè)、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙；

作法：

1、將結(jié)球萵苣洗凈濾乾水份；

2、核桃在小火上乾炒，炒熟后壓碎；

3、起油鍋，大火快炒結(jié)球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘；

4、將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

木瓜炒牛肉片

材料：木瓜1個(gè)、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

作法

1、生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時(shí)；

2、木瓜去籽切?。?/p>

3、起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；

4、把牛肉盛出來(lái)，油汁濾回鍋中；

5、木瓜丁在油中快炒幾下；

6、將木瓜盛入盤(pán)中，牛肉片鋪在木瓜上。

私房建議：可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。