淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫青口，雅號(hào)東海夫人。 蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。貽貝是雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。

淡菜在中國(guó)北方俗稱(chēng)海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類(lèi)養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類(lèi)，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。

淡菜是什么

我們經(jīng)常說(shuō)中國(guó)文化是博大精深的，這一點(diǎn)從中國(guó)的漢字文化當(dāng)做就可以窺見(jiàn)一斑，很多詞匯很容易讓我們望文生義，不知不覺(jué)當(dāng)中就會(huì)鬧很多笑話。比如生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種食材——淡菜，不了解的很容易認(rèn)為它是一種蔬菜，其實(shí)淡菜真的不算蔬菜，它是一種海鮮類(lèi)的肉食。

相信很多人對(duì)這一結(jié)論都會(huì)感到很吃驚吧，淡菜居然不是蔬菜，淡菜的真正的身份是海蚌煮熟過(guò)程當(dāng)中不加鹽，然后去殼晾干之后所制成的一種食材。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下。

淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時(shí)沒(méi)有加鹽，故稱(chēng)淡菜。淡菜味道極鮮，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。

以下是淡菜的食療價(jià)值

1、韭菜炒淡菜

淡菜10~30g，用開(kāi)水發(fā)軟，洗凈；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

淡菜煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽(yáng)事，理腰腳氣。而韭菜為補(bǔ)陽(yáng)之物，故可協(xié)同奏效。用于肝腎不足，精血虛虧，眩暈，盜汗，腰痛，陽(yáng)痿，小便余瀝。

2、淡菜拌芹菜

淡菜10g，用開(kāi)水發(fā)軟，洗凈，煮熟；芹菜30g，切段。調(diào)以油、鹽、醋拌食。

淡菜能補(bǔ)肝腎之陰以制陽(yáng)，芹菜能平肝而降壓。用于肝腎陰虛，肝陽(yáng)上亢而見(jiàn)血壓偏高、眩暈頭痛者。

3、腎虛陽(yáng)痿之人，淡菜配伍麻雀肉燉食

體虛盜汗和小兒生長(zhǎng)發(fā)育不良者，淡菜配伍雞蛋炒食；癭瘤，包括甲狀腺腫大者，淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食；腎虛腰痛、小便余瀝、腎虛多尿、女子帶下者，淡菜配伍韭菜炒食，有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。