中醫(yī)認為冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫消渴等癥的食療，還能解魚、酒毒。

冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。腎病水腫、肝硬化腹水、高血壓、糖尿病以及肥胖者可多食；脾胃虛弱、陽虛肢冷者少食。 這道四味冬瓜，酸甜、綿糯、咸鮮、清香，四味融合，鮮美獨特，營養(yǎng)豐富，亦飯亦菜，適合夏季食用。

主料：冬瓜200克，西紅柿2個，玉米粒100克，蝦皮30克。

調(diào)料：食用油、鹽、豉油。

做法：

1、冬瓜、西紅柿切塊；

2、鍋內(nèi)放食用油，先將蝦皮、冬瓜塊入鍋油煸，加入適量開水燉煮；

3、待冬瓜透明時，加入玉米粒、西紅柿塊共同翻炒；

4、菜汁減少時，加鹽、豉油翻炒片刻，即可。