冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)冬瓜含有丙醇二酸物質(zhì)，有助于抑制人體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而阻止體內(nèi)脂肪堆積，對(duì)于防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美具有重要作用，因此冬瓜也被譽(yù)為減肥佳品。中醫(yī)亦認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效。

湯水最大的特點(diǎn)是可以治未病——主要指按照節(jié)氣去調(diào)理，將未曾出現(xiàn)的病痛提早預(yù)防和治療。中醫(yī)的這個(gè)說(shuō)法宣傳得比較少，但其實(shí)廣東湯水卻一直有體現(xiàn)此理念，按照時(shí)令煲湯喝湯，在身體還沒(méi)有出現(xiàn)病癥的時(shí)候先作調(diào)理，久而久之能達(dá)到防病養(yǎng)生的目的。

因此可以取材冬瓜，佐以最基本的荷葉，搭配可以非常靈活，能與赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、燈芯花等一起入湯，能煲鯽魚(yú)、排骨、瘦肉、水鴨等多種肉類(lèi)，并且甜咸皆宜，適合眾人口味。如果提前備好兩個(gè)消暑湯，就不怕酷熱襲來(lái)了。

冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨

功效：消暑清熱、益氣滋補(bǔ)。

材料：冬瓜800克、鮮荷葉1/2塊、扁豆薏米各60克、豬脊骨500克、生姜4片。

做法：各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升，大火滾沸后改為小火，煲約2至2.5小時(shí)，飲用時(shí)調(diào)入食鹽便可。

分量：4-5人量。

冬瓜荷葉綠豆甜湯

功效：消暑解毒、止渴生津。

材料：冬瓜800克、鮮荷葉1/2塊、綠豆80克、生姜4片、黃糖250克。

做法：各物分別洗凈，冬瓜切厚塊，綠豆充分浸泡。所有食材一起放進(jìn)瓦煲，加入清水2500毫升，大火滾沸后改為小火，煲約1.5至2小時(shí)，飲用時(shí)調(diào)入黃糖便可。

分量：3-5人量。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者少食。