寒冷的冬天，我們年輕人特愛吃麻辣燙。但一吃，舌頭就起泡還破口，總也不愈合，況且還特別痛。曾有報道說，平時愛吃麻辣燙、油炸食物和燒烤等會致癌。麻辣燙真是新的熱門致癌物嗎？

燒烤食品是通過煙熏、高溫烤制而成，致癌原因無需贅述。麻辣燙也是一樣，不僅進口時是高溫，而且又麻又辣。與此同時，食材若不夠新鮮衛(wèi)生，加上千滾湯底危害多、辛辣咸香掩蓋危害、生熟一鍋煮易惹細菌，這些是吃麻辣燙的不利因素，但不一定就是致癌因素。

但類似麻辣燙、火鍋一類高溫而刺激性食物，吃得太多，確實有損口腔健康，麻辣燙對于口腔的危害，主要在于其超高的溫度。

不小心吃到太燙的食物，嘴里容易起泡。如果頻繁地燙傷口腔，就容易引發(fā)口腔黏膜破潰加劇，從而使破潰處更難以愈合。與此同時，破潰處的細胞增生分裂過快，新增生的細胞癌變的幾率也會加大。這便是麻辣燙、火鍋等食物可能誘發(fā)癌癥的原因。

癌癥的發(fā)生，與理化、個體免疫、內(nèi)分泌、遺傳等綜合因素有關，在同樣環(huán)境下，不同的個體有不同的反應。因此，注意健康科學的飲食方式，麻辣燙、火鍋、燒烤等食物應該盡量少吃。此外，如果不明原因的口腔潰瘍超過1個月以上，那么患者應到正規(guī)醫(yī)院就診。