紅豆排包的做法

1、 高粉、低粉、酵母、鹽放入盆里。

2、 雞蛋打散加入牛奶、淡奶油攪拌均勻（實(shí)踐證明，牛奶先不要加完）。

3、 把（2）慢慢的加入到（1）中，邊加邊攪拌。

4、直到把全部加完后把面揉成團(tuán)。

5、 把面團(tuán)揉至具有擴(kuò)展性，能拉出薄膜。

6、加入黃油繼續(xù)揉至可以拉出大片透明薄膜。

7、 放入溫暖處發(fā)酵，夏天室溫就可以了。

8、 當(dāng)體積發(fā)酵至兩倍大后。

9、 取出，等分成20個(gè)劑子，把劑子滾圓后餳20分鐘左右。

10、 取一個(gè)劑子撮成長(zhǎng)條狀，然后搟成長(zhǎng)15cm寬5cm左右的長(zhǎng)條，取5克左右的蜜紅豆均勻鋪在面上。

11、 把面皮卷起。

12、 接頭處稍捏一下。

13、 把卷好的面包卷排在烤盤(pán)里。

14、 放在溫暖濕潤(rùn)處2次發(fā)酵至體積兩倍大（大約30分鐘）。

15、 表面均勻的刷上蛋液。

16、 烤箱預(yù)熱180度，中層，25分鐘左右。