山韭菜能吃么 有什么功效

山韭菜

山韭菜也叫做長生草、不死草等，屬于百合科，可以以植物的全草進行入藥。山韭菜的根稍微粗一些，其鱗莖的外皮為黃褐色，葉子呈狹條形，有著明顯的中脈。而花葶三棱狀的柱狀，有著三條縱棱，而下部被葉鞘。其花序為傘形至半球狀，有多數(shù)疏散或密集的小花，其花有紅色、紫紅色或者是紫色、黑紫色，基部合生并與花被片貼生，花柱比子房長，一般在7月到9月間為花果期。

山韭菜的功效介紹

山韭菜吃起來味辛而甘，其功效主要有活血化淤，祛風止癢，除此之外，還有對跌打損傷、槍傷以及蕁麻疹、牛皮癬的病癥、漆瘡等也會明顯的治療效果。山韭菜在使用時既可以內(nèi)服、煎湯，也可以取適量的山韭菜搗爛進行外敷使用。

在有關(guān)古代的書中曾有記載，如果把山韭菜作為食用，可以達到養(yǎng)血健脾、增強筋骨的效果，同時也可以增加人的氣力。而如果把山韭菜的連根搗成汁狀，進行涂抹。對于跌打損傷的患者，敷于患處，效果非常的不錯。

山韭菜的食用方法介紹

涼拌山韭菜：先把山韭菜洗干凈后切成一段一段的，然后再把蒜、蔥、姜等其他的調(diào)料加入攪拌即可。先把鍋放入適量的水至煮沸，然后把山韭菜放入鍋中燙20秒左右后撈起來，泡入水中大約10分鐘左右。把山韭菜的干水分擠干，擺入盤內(nèi)，然后與調(diào)料攪拌好，可以再撒上少許的柴魚片即可。

魚香山韭菜墨魚仔：先把水中放入適量的料酒，然后把墨魚仔焯燙5秒左右，然后把鍋里放放油燒開，小火炒香豆瓣，連同匆末、姜末以及蒜等也炒至噴出香味，再把墨魚仔與山韭菜一同放入鍋內(nèi)，并調(diào)上下魚香汁，里而有醬油、醋以及糖和米酒等。一直翻炒至熟，就可以出鍋了。