今日為冬至，廣東民間對(duì)冬至這一節(jié)氣十分看重，素有冬大過年之說，又把冬至稱為做冬。廣東民間秋冬節(jié)假日時(shí)常以蓮藕煲湯，今天特別推薦蓮藕八寶湯，雖為素湯，但尤適宜今日之用。此湯醇香清潤可口，且有健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目的功效，男女老少皆宜。

材料：蓮藕600克，板栗肉80克，眉豆、花生、芡實(shí)、腰果各40克，紅蘿卜、玉米各1條，蜜棗3個(gè)，陳皮1片，生姜3片。

烹制：各物洗凈。蓮藕刮皮、切厚塊；紅蘿卜、玉米切段；余各物浸泡。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4人量。