大家每天都在吃飯，不過(guò)吃飯的人品味也不一樣，有的愛(ài)吃素，而有的愛(ài)吃肉類，不過(guò)大家可能不知道，我們?nèi)梭w一天當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)是有比例的，什么都不可以缺少或者過(guò)多補(bǔ)充，否則身體都會(huì)出問(wèn)題的，如何才可以知道自己的身體要補(bǔ)充多少能量呢？

每天的膳食纖維你吃夠了嗎

均衡的飲食要面面俱到，衛(wèi)生福利部對(duì)民眾的飲食建議分為六大類，以扇形圖示，其中全穀根莖類在最中間，其他包括豆魚(yú)肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅(jiān)果種子類，六大營(yíng)養(yǎng)素不可互相替換。

膳食纖維攝取建議量 每天最少25克

每天應(yīng)該吃多少膳食纖維才夠呢？其實(shí)目前并沒(méi)有制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，一般是建議一天約需要25到35克。國(guó)外針對(duì)18歲以下孩童青少年，建議膳食纖維的攝取量是以年齡加上5；舉例來(lái)說(shuō)，12歲的兒童，一天膳食纖維的攝取量為17克，但最高不宜超過(guò)20克，像17歲或是18歲等青少年，一天的膳食纖維攝取量最高為20克。

膳食纖維攝取量不足一半國(guó)內(nèi)總共做了5次營(yíng)養(yǎng)攝取調(diào)查，第4次和第5次是進(jìn)行微調(diào)，比較大規(guī)模的調(diào)查有3次。每一次調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，膳食纖維攝取不足，遠(yuǎn)低于建議攝取量的一半。最近一次「國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況變遷調(diào)查」所得粗纖維量換算，男性的平均膳食纖維攝取量，每日約是13.7公克，女性平均約是14公克，相較建議攝取量25克到35克嚴(yán)重偏低。

膳食纖維分為水溶性和非水溶性膳食纖維指的是植物中不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，為植物的非淀粉多醣，包括纖維素、木質(zhì)素、幾丁質(zhì)﹙或稱甲殼質(zhì)﹚、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，主要以可以溶于水與否，而分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維兩大類。

水溶性纖維包括：果膠、樹(shù)膠、黏質(zhì)物、植物膠、海藻膠、寡醣等，主要存在于蔬菜、水果、全穀類、豆類、蒟蒻等食物中。而非水溶性纖維有木質(zhì)素、植物表皮質(zhì)、半纖維素、幾丁質(zhì)，主要存在于植物表皮質(zhì)和未加工的麩質(zhì)、全麥、穀物、豆類、根莖類、果皮等食物中。

膳食纖維好處多水溶性纖維可以成為腸黏膜的營(yíng)養(yǎng)，有助于益菌在體內(nèi)存活及產(chǎn)生作用，即現(xiàn)在很風(fēng)行的所謂增強(qiáng)免疫的作用。水溶性纖維膳食纖維包覆住醣類，可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，所以進(jìn)食后血糖不會(huì)急速上升，有利于控制血糖。而水溶性纖維和膽固醇作用，有包覆膽酸的作用，并促進(jìn)它的排泄，防止膽酸由人體腸肝循環(huán)中再度利用吸收，可以降低血脂肪，有助預(yù)防心血管疾病。

非水溶性膳食纖維有5成可以被細(xì)菌發(fā)酵，同時(shí)能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少糞便在腸道停留的時(shí)間及糞便和腸的接觸面積，可以減少便秘發(fā)生，縮短糞便在腸道的時(shí)間，有助于減少大腸癌的發(fā)生。不過(guò)25克到35克的膳食纖維攝取量，僅是對(duì)健康的維持有幫助，如果要達(dá)到有助于對(duì)抗疾病，膳食纖維每天至少要吃到50克。