主料：

豬排骨500克、南瓜小半個

輔料：

蔥段、姜片、大蒜3瓣

調(diào)料：

鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、香葉、茴香、草果、花椒、大料雞精

做法：

1、將洗凈的豬排骨，南瓜，調(diào)料放在一起備用。

2、鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨，大火煮沸撇除浮沫。

3、將排骨撈出，同時盤子里備好南瓜。

4、熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下姜片超出香味。

5、倒入排骨。

6、大火翻炒至變色。

7、排骨變色炒斷生時，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調(diào)料包，加入能沒過排骨。的高湯，小火燉40分鐘。

8、排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘。

9、加入鹽和雞精，大火收汁即可。

膳食食療：

1、南瓜：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

2、排骨：提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。