麻辣湯和火鍋都是人們在冬季喜愛的美食，但是它們也都暗藏傷害。那么，我們應該如何讓其的危害降到最低呢：

1、火鍋鍋要一定要及時清理干凈：普通銅火鍋使用完之后，很容易生長出一層薄薄的綠色銅銹，所以，我們用餐前一定要將其充分的洗凈；

2、火鍋底火一定要旺：因為如果不等燒開、燙熟就開吃的話，食用當中的病菌和寄生蟲卵就沒有被徹底殺死，是非常容易引起消化道疾病的；

3、吃火鍋一定不可以太燙：因為人們的口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物對于黏膜的傷害是非常大的，吃的太燙會導致急性食道炎和急性胃炎。而吃的過于肥膩，就會導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。所以建議我們吃火鍋一定要清淡、辣度適中；

4、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯千滾百沸、久涮不換。肉類、海鮮當中所含的大量嘌呤物質(zhì)多溶于火鍋湯中，所以火鍋燙是萬萬喝不得的。高濃度嘌呤經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量尿酸，會家中痛風、關節(jié)痛等疾病的病情，嚴重的時候或會損傷腎功能；

5、吃火鍋室內(nèi)要通風：如果通風條件不甚理想的話，極易造成頭暈、精神不振等情況。

最后要提醒的大家的是，一些無良商販所賣的肉類涮材中，都是一些劣質(zhì)肉經(jīng)過加工而成的，看上去雖然沒有問題，但其本很是非常危象的食物。