醬油通常有原色醬油和加色醬油兩種：原色醬油是將原料經(jīng)加工發(fā)酵制成的，醬油本身就具有自然色素。而對(duì)于加色醬油，它也是在醬油制好之后，然后將飴糖加熱并且熬成黑褐色的焦糖，也叫糖色。正是通過(guò)此糖色來(lái)調(diào)配醬油，掌管醬油的深淺的。

從中醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，醬油性味寒咸，尚有除熱、解毒之功效。因此，孕婦不必忌醬油。但從衛(wèi)生指標(biāo)等因素來(lái)看，孕婦以吃原色醬油為好。醬油有改善菜色，增進(jìn)食欲的作用，孕婦是可以適量吃。但醬油鈉含量高，所以孕婦不宜多吃，否則會(huì)影響胎兒的腎功能發(fā)育。

另外，孕婦吃醬油對(duì)胎兒也是有好處的，因?yàn)獒u油有大量氨基酸，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有一定好處。所以孕婦不要忌諱吃醬油，甚至有的人說(shuō)孕婦吃醬油，寶寶皮膚會(huì)變黑，這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。孕婦是可以吃醬油的。