根據(jù)采蜜季節(jié)的不同，蜂蜜有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質(zhì)量最好。蜂蜜對(duì)人體健康的好處早已為人們認(rèn)識(shí)。蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖、40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素。

蜂蜜中含有淀粉酉每、脂肪酉每、轉(zhuǎn)化酉每等，是食物中含酉每最多一種。酉每是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值來(lái)看，不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品，又是治病之良藥。

在臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。如每天早晨用溫開(kāi)水沖蜂蜜6克，空腹服或用丹參15克、木香6克、炙甘草6克，煎汁沖蜂蜜，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛癥。原來(lái)蜂蜜是一種潛在的堿性食物，它所含的錳等無(wú)機(jī)鹽，有促進(jìn)食物的消化和同化作用，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)而緩解癥狀。

若用蜂蜜30克，炒棗仁末15克，分2次沖服，有很好的寧心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多夢(mèng)。如加入五味子9克，柏子仁9克，還可以增強(qiáng)記憶力，改善智力。

用蜂蜜30克，精鹽3克，加涼開(kāi)水調(diào)勻，每天早晚各服1次，有良好的潤(rùn)腸通便作用，尤其適宜于老年人、體弱者、病后有便秘的患者。

當(dāng)有呼吸道病變，出現(xiàn)陰虛肺燥，久咳無(wú)痰時(shí)，可用款冬花10克、百合15克、玉竹15克，煎水取汁，調(diào)入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進(jìn)蜂蜜適量，隔水/ 服，可消除因氣候干燥引起的咽喉干燥、發(fā)癢的感覺(jué)，并有利于氣管中的積痰順利咳出。因此，呼吸系統(tǒng)疾病治好之后，如能經(jīng)常飲服蜂蜜，不但可防止舊病復(fù)發(fā)，還有強(qiáng)壯之功。

對(duì)于生長(zhǎng)期的兒童，蜂蜜常是他們喜愛(ài)的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預(yù)防和糾正兒童的貧血。

此外，蜂蜜還有潤(rùn)肌白膚的作用，很多高級(jí)的化妝品是由蜂蜜提煉而成的，可見(jiàn)它對(duì)皮膚有良好的保護(hù)作用。多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂，如能長(zhǎng)期內(nèi)服及外敷，有助美容，還能益壽延年。