淡菜是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質(zhì)、碘、鈣、鐵都是比較豐富，在選擇它的時候，都是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何損害，而且長期吃淡菜也是不會胖，這也是因為這樣的佳肴，含有的脂肪量是很低的，所以對它選擇是可以放心，淡菜的功效都有什么呢？

淡菜的功效

補肝腎，益精血，消癭瘤。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝瘕。

1、孟詵產(chǎn)后血結(jié)，腹內(nèi)冷痛，治癥瘕，潤毛發(fā)，治崩中帶

本草拾遺主虛羸勞損，因產(chǎn)瘦瘠，血氣結(jié)積，腹冷、腸鳴、下痢，腰疼、帶下、疝瘕。

3、日華子本草煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣，痃癖。

4、嘉祐本草治虛勞傷憊，精血少者，及吐血，婦人帶下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。

5、綱目消癭氣。

6、隨息居飲食譜補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤。

淡菜食譜

1、參芪燉淡菜

淡菜50克，雞1只（約1000克），黃芪30克，黨參30克，蘑菇15克，豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及姜各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗凈，瀝干水分備用；將雞宰殺好，由脊背開膛后除去內(nèi)臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下，黃芪、黨參洗凈，蘑菇洗凈切片，姜、蔥拍破；把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時加入黃芪、黨參、豬油、蔥、姜、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛；調(diào)味食用，具有補氣養(yǎng)血之功效。

2、淡菜燉瘦肉

淡菜50到100克，豬瘦肉150克，燉熟，調(diào)味食。適于月經(jīng)過多、崩漏帶下、腰酸、腰痛、頭暈目眩及子宮功能性出血。用于月經(jīng)過多者，于經(jīng)前服食。

3、枸杞羊肉淡菜羹

枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗凈，羊肉洗凈，切細，淡菜用清水浸泡變軟，洗凈去心，切碎，把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。此膳具有補肝益腎之功效。

4、淡菜芹菜湯

淡菜、芹菜各100克，或加入薺菜50克，水煎服。可作為高血壓、眩暈、耳鳴、動脈硬化、冠心病患者輔助食療方。