我們都知道有很多常見(jiàn)的食物都會(huì)有防癌的功效，海帶也是其中之一。不僅如此，海帶還會(huì)有其他的好處和功效。今天，就來(lái)為大家介紹一下海帶的好處和禁忌都是怎樣的吧。

海帶有什么功效？

1、防治缺碘性甲狀腺腫

碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時(shí)會(huì)引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。

2、抗凝血

海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。

3、降壓

海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和?；撬嵊嘘P(guān)。高血壓患者可常吃海帶。

4、降脂

海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。

5、降血糖

海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，有助控制血糖。

6、抗放射

海帶中的活性物質(zhì)能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。

海帶的營(yíng)養(yǎng)做法推薦

黃豆海帶燉排骨

原料：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

做法：

1、 棒骨過(guò)開(kāi)水去血漬。姜切成小塊；

2、 將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過(guò)海帶，出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。

海帶花生煲豬蹄

原料：豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法：

1、 花生洗凈泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗凈，海帶切成粗段備用，生姜切大塊兒，香蔥切碎備用；

2、 豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗干凈，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰；

3、 轉(zhuǎn)小火，加蓋慢煲10分鐘，關(guān)火燜30分鐘，再開(kāi)小火煲10分鐘，關(guān)火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；

4、 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最后加入蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火，起鍋。

蠔油肉絲海帶

原料：海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋

做法：

1、 海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛后撈出備用；

2、 熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色后加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開(kāi)水；

3、放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最后淋入少許醋出鍋。

以上就是關(guān)于海帶的功效與做法，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)是有很大的好處的，但吃海帶并非人人皆宜，食用海帶要注意以下三個(gè)禁忌：

1、脾胃虛寒者和患有甲亢的病人不能吃海帶，因?yàn)楹Ю锏獾暮枯^高，這兩種人食之會(huì)加重病情。

2、孕婦和乳母不要多吃海帶，因?yàn)楹Ю锼牡鈺?huì)隨著血液循環(huán)或者乳汁進(jìn)入到胎（嬰）兒的體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。

3、吃完海帶后不要立刻喝茶，因?yàn)楹炔杌蛘叱运釢氖澄锒紩?huì)影響人體從海帶中吸收鐵物質(zhì)，引起高鐵血癥。

海帶常常被人們賦予高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，甚至被稱為長(zhǎng)壽菜。上文我們已經(jīng)給大家介紹了有關(guān)海帶食用的一些禁忌，同時(shí)還介紹了海帶的烹調(diào)技巧、海帶食用功效和常見(jiàn)的海帶食譜。希望通過(guò)這里的介紹，你能謹(jǐn)慎選擇食用海帶。