什錦南瓜盅

食材 ： 南瓜1個(gè) 蓮子20克 雞肉50克 銀杏20克

雞肫30克 田雞50克 冬菇2只 火腿10克

做法 ：

1、 蓮子及銀杏用水浸泡1小時(shí)，撈起瀝干水。南瓜頂部開蓋，將瓜肉挖走，做成器皿狀。

2、 南瓜洗凈，放入焗爐內(nèi)，以低溫?zé)h。

3、 雞肉及雞肫切丁后以鹽、豉油、生粉、糖和胡椒腌半小時(shí)。田雞切件，冬菇及火腿切粒。

4、 鍋紅油滾放入蓮子、銀杏，炒半分鐘后放入其余材料，加鹽、糖、麻油和花雕酒，炒熟后倒入南瓜盅內(nèi)。

主治 ： 南瓜性質(zhì)溫和，有補(bǔ)中益氣、化痰排膿作用。蓮子則味甘且澀，能養(yǎng)心益腎，滋陰潤(rùn)肺，有糖尿病、冠心病及慢性支氣管炎者最適合食用。