山藥排骨湯

材料

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

做法

1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

4、砂鍋放適量水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

枸杞拌山藥

材料

主料：山藥1根，枸杞30粒。

輔料：冰糖適量，白醋適量。

做法

1、準(zhǔn)備白醋和冰糖。

2、枸杞洗凈后泡在清水中，準(zhǔn)備山藥。

3、清水中加入適量的白醋。

4、山藥去皮切條后，泡在醋水里。

5、鍋內(nèi)水開后，下入山藥大火煮開4分鐘后，撈起。

6、鍋內(nèi)倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火燒開。

7、之后加入適量的白醋調(diào)成糖醋味后，熄火。

8、把山藥條泡在糖醋水中一小時后再食用更入味。也可以進(jìn)冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。