山藥和山藥豆的區(qū)別
眾所周知，山藥是秋冬養(yǎng)生的好食物，但市面上還有一種叫山藥豆的食物，這兩者究竟有何區(qū)別？
其實，山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽。
山藥豆和山藥一樣，都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。首先，山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收。
其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動脈血管，預(yù)防動脈硬化。
最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。 山藥豆口感滑潤綿軟，吃起來有種淡淡的清香。洗干凈煮熟可以直接當(dāng)零食吃，也可以用來煮粥或者燉肉。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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