材料：

海參600克，香菇、玉米筍、荷蘭豆各20克

調(diào)料：

蔥段、姜片、植物油、紅米酒、高湯、鹽、醋、香油、胡椒粉、水淀粉各適量。

做法：

1、將香菇洗凈，荷蘭豆去老筋，洗凈，分別對(duì)半切開；玉米筍洗凈，切成斜段。

2、海參去除內(nèi)臟、洗凈，斜切片，放入滾水中加入蔥、姜及米酒、高湯煮3分鐘，撈出。

3、鍋中倒入3大匙植物油燒熱，放入香菇、玉米筍及荷蘭豆拌炒，加入海參及鹽、醋、香油、胡椒粉炒勻，再加入高湯煮滾，最后用水淀粉勾芡即可。