菠菜是常出現(xiàn)在人們餐桌上的蔬菜，本期，我就跟大家探討一下如何挑出好菠菜。

首先，挑選菠菜時(shí)應(yīng)該先觀察葉片，葉片充分伸展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜。如果葉片變黃、變黑、變軟，特別是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，最好不要買。

其次，要看看菠菜的莖部，如果有彎折裂開的痕跡，說(shuō)明菠菜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。最后看看菠菜根部，如呈現(xiàn)明顯的紫紅色表示比較新鮮，如已變黑，表示可能放置時(shí)間較久，不是很新鮮，最好不要選購(gòu)。

需要提醒大家的是，買回的菠菜應(yīng)盡早食用，否則有些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)逐漸流失，并且口感也變差。吃不完的菠菜最好放進(jìn)冰箱，防止變干，儲(chǔ)存時(shí)間盡量不要超過(guò)兩天。