糖尿病是一種常見的、以糖代謝紊亂為特征的代謝障礙性疾病。人體中鉻不足易引起糖尿病、高脂血癥， 繼而引起冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

在人體胰腺組織中， 有一種β細(xì)胞， 這種細(xì)胞可以分泌一種在人體中碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝過程中不可缺少的激素———胰島素， 當(dāng)胰島素絕對或相對不足時(shí)， 可以引起碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的紊亂而導(dǎo)致本病的發(fā)生。

飲食治療是各型糖尿病的基本治療方法， 不論病情輕重或有無并發(fā)癥， 也不論是否應(yīng)用藥物治療， 均應(yīng)長期堅(jiān)持和嚴(yán)格執(zhí)行。

與糖尿病相克的食物

糖尿病患者不能食用含糖量高的食品

糖尿病是一種由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的臨床綜合征。臨床上以高血糖為主要標(biāo)志，因此糖尿病患者忌吃含糖量高的食品。這些食品有白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶汁、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種市售果汁、甜飲料、冰激凌、甜餅干、蛋糕、果醬、甜面包、面粉、大米，以及糖制的各種糕點(diǎn)等。

糖尿病患者不能食用肥肉、油炸食物

肥肉、油炸食物屬于高脂肪食品，食用過多，極易形成肥胖癥。而肥胖是導(dǎo)致糖尿病最重要的因素之一。肥胖的糖尿病患者對胰島素的敏感性下降，功能降低，不利于本病的康復(fù)。

糖尿病患者不能飲用酒類

酒對糖尿病患者來說，是禁食之品，酒中所含的酒精在體內(nèi)會產(chǎn)生大量熱量，而長期飲酒對肝臟也不利，并容易使血中三酰甘油升高。酒對服用磺脲類藥物的患者，會產(chǎn)生心慌、氣短、面頰潮紅等不良反應(yīng)；對使用胰島素的患者，如空腹飲酒會引起低血糖。糖尿病患者的血管硬化及高血壓發(fā)病率高，發(fā)病年齡早，病情發(fā)展快，長期飲酒會加速其提前發(fā)生和發(fā)展，對機(jī)體產(chǎn)生不利影響。

糖尿病患者不能食用高蛋白飲食

因蛋白質(zhì)中的氨基酸可在體內(nèi)生成酮體而加重中毒。酸中毒對于糖尿病患者是相當(dāng)危險(xiǎn)的，因此對于糖尿病患者高蛋白飲食如烏雞、螺螄、牛奶、牛肉均不宜吃。

糖尿病患者不宜食用含淀粉的食物

淀粉能使血糖升高，因此糖尿病患者忌吃下列食品，如土豆、甘薯、藕粉、栗子、粉條等。

糖尿病患者不宜飲熱茶

糖尿病病人可飲冷茶而不宜飲熱茶。因?yàn)椴枞~中含有能抑制胰島素合成的物質(zhì)，同時(shí)也含有能除去血液中過多糖分的多糖類物質(zhì)。倘若用開水或溫開水泡茶，就會使茶葉中的多糖類物質(zhì)受到嚴(yán)重破壞而降低療效。因此，糖尿病患者飲茶時(shí)，最好是用冷開水浸泡。