熱騰騰的砂煲，焦香入味的米粒，再加上臘香四溢的臘味……在這個沒胃口的夏季，還有什么比吃個熱氣騰騰的煲仔飯更誘人呢？一人一碗的煲仔飯，并算不上大魚大肉。但也十分美味，接下來看看煲仔飯怎么做好吃。

在家可以做這些美味的煲仔飯

臘味煲仔飯（電飯煲版）

主料：大米、臘腸、姜絲、蔥、生抽、白糖、油

做法：

1、用米杯量2杯大米，洗干凈后，按電

飯煲刻度加入水，稍多一點點水，蓋上按煮飯健

2、廣式臘腸切片，蔥切粒，姜切絲

3、 大米煮8分鐘后，米上面還有少許水，放入臘腸和姜絲，再放幾滴油，蓋上蓋子繼續(xù)煮

4、 準備兩大勺醬油，一小勺糖攪拌均勻

5、 等電飯煲跳到保溫后，再燜3分鐘，倒入醬料，蔥粒，攪拌均勻，最關鍵的一步是要再按煮飯鍵煮5分鐘，中間不時攪拌，這樣出來的米飯才能粒粒分明有煲仔飯的嚼勁

6、香噴噴臘味煲仔飯登場，配上番茄蛋花湯和青菜，簡單快手的一餐，希望你們喜歡

臘腸什錦燜飯

材料：臘腸洋蔥玉米青豆板栗花生油鮮味汁鹽蔥花米

做法：

1、準備好所有材料，洋蔥切丁，臘腸切片。

2、放入米，青豆，板栗，玉米，然后給一點花生油，這樣更香。給平時做飯的水。

3、煮到飯基本熟了，在給洋蔥

4、給洋蔥，生抽，鹽，拌勻，繼續(xù)蒸10分鐘

5、美味的什錦燜飯就好啦

木耳肉絲煲仔飯

食材：黑木耳、瘦肉、大米、姜、蔥、芝麻油、料酒、生抽、清水、生粉

做法：

1、首先大米浸泡半小時后加入姜絲和芝麻油拌勻，然后煮飯～

2、木耳浸泡好后切絲

3、瘦肉切絲，加入適量生粉和料酒拌勻

4、制作調兌汁：一勺芝麻油，兩勺料酒，三勺生抽和四勺清水。

5、熱鍋下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）

6、 依次倒入肉絲，木耳絲和醬汁翻炒十五分鐘。

7、把炒好的木耳肉絲平鋪倒在半熟的米飯上，繼續(xù)蒸。我的電飯鍋顯示還要再蒸十五分鐘，漫長的等待啊。。

8、最后把米飯和肉絲木耳拌勻，撒上蔥花，出鍋！

煲仔飯雖然好吃，但不能多吃

問題一：油太多，脂肪超標。煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮，常用食材如臘味、五花肉等，都含較多脂肪。蒸煮時肉里的油分滲入飯里，每一口飯都避不開肥油。許多商家為了讓煲仔飯更香，米粒不粘鍋，還會在煲內抹一層油，無形中又增加了脂肪的攝入量。馮翔建議，吃煲仔飯時應該盡量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。

問題二：鹽分過高。最經(jīng)典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”，可是，臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類，鹽分偏高；再加上煲仔飯通常會放不少醬油，因此含鹽量往往不低。馮翔建議，要少吃“臘味煲仔飯”。一旦小店使用了不合格的臘味，可能還存在過量使用發(fā)色劑等不安全因素。另外，要控制吃煲仔飯的次數(shù)，一周別超過一次，腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。

問題三：過多食用鍋巴可能有害。不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究證明，碳水化合物和脂肪經(jīng)長時間高溫加熱，有可能產(chǎn)生有害物質。就此，馮翔建議大家吃煲仔飯時，要少吃鍋巴，尤其是過焦過糊，甚至已經(jīng)發(fā)黑的鍋巴。消化不太好的人，也要少吃這類煲仔飯。

問題四：分量太多。吃過煲仔飯的人都有體會，大大一煲，自己卻不知不覺間都咽下肚了。據(jù)香港《明報》報道，成人每餐適宜飯量為1~1.5碗，即約150~225克米飯；而餐館里的煲仔飯，一般都有1.5~2碗飯。馮翔建議，吃煲仔飯一定要量力而為。飯量較小的人，最好兩人分吃一份。

問題五：缺乏膳食纖維。煲仔飯的配料以肉類為主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纖維，與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。馮翔建議，吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常見的綠葉菜都可以。因為煲仔飯本來就鹽多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯為主，不要再吃含油量高的炒菜。