“端午節(jié)”即將來(lái)臨，市食藥監(jiān)局對(duì)粽子等時(shí)令產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督檢查。在送檢的80批次粽子樣本中，發(fā)現(xiàn)4批次初查不合格樣本，目前企業(yè)已主動(dòng)召回。

4批次粽子不合格 企業(yè)召回下架

近日，在北京稻香村食品有限責(zé)任公司第三營(yíng)業(yè)部，東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽取了幾個(gè)樣品，利用快速檢測(cè)設(shè)備，就粽子里的硼砂進(jìn)行了檢測(cè)，10分鐘后，快檢結(jié)果顯示，所選樣品中不含有硼砂。據(jù)悉，硼砂經(jīng)由食品攝入后，與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，容易引起食欲減退、消化不良。

市食藥監(jiān)局近期共抽取36家企業(yè)生產(chǎn)的80批次粽子樣本，由國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)。初查發(fā)現(xiàn)4批次不合格，不合格項(xiàng)目均是商業(yè)無(wú)菌項(xiàng)目。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì)引起食品腐敗變質(zhì)，影響人體的身體健康。

據(jù)了解，這4批初查不合格的粽子分別是，北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)的袋裝“蜜棗粽子”（生產(chǎn)日期/批號(hào)為2017-5-2，規(guī)格型號(hào)為280g/袋），北京長(zhǎng)升居食品有限公司生產(chǎn)的計(jì)量稱重的“紅棗粽子”（生產(chǎn)日期為2017-5-9），標(biāo)稱為北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)的“蜜棗粽子”（生產(chǎn)日期為2017-3-20，規(guī)格型號(hào)為280g/袋），標(biāo)稱北京建海春食品有限公司生產(chǎn)的“小棗粽子”（生產(chǎn)日期為2017-5-7，規(guī)格型號(hào)為400克/袋）。目前，上述企業(yè)已分別采取主動(dòng)召回和下架措施。

安全吃粽子注意三方面

端午節(jié)將至，也是人們食用粽子的高峰時(shí)期，消費(fèi)者在選購(gòu)、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：

一、通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

二、對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購(gòu)買后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。

三、食用前應(yīng)洗凈雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

教你自制粽子 安全又健康

如果始終擔(dān)心購(gòu)買的粽子有安全問(wèn)題，大家也可以試著在家自己包粽子。應(yīng)該如何包粽子呢？下面就教大家詳細(xì)的做法：

主料：糯米適量、五花肉適量。

方法：

1、首先，我們要把材料準(zhǔn)備好。糯米用水淘凈，浸泡一晚，瀝干，在鍋里放點(diǎn)油，放到鍋里面炒，加上蝦仁，加點(diǎn)醬油，入味。

2、接著，我們要腌制五花肉和蘑菇，放置幾分鐘，等待入味。放點(diǎn)糖，五香粉，生粉，攪拌。再把咸鴨蛋的蛋黃準(zhǔn)備好。

3、接下來(lái)，我們要開始包粽子啦。先準(zhǔn)備兩頁(yè)粽子葉，一長(zhǎng)一短，短的在上面，長(zhǎng)的在下面。然后兩個(gè)角向內(nèi)對(duì)折，形成一個(gè)倒置的圓錐形，可以裝東西，將少量糯米放下去

4、放上五花肉蘑菇和鴨蛋，再附上一層糯米在上面，用勺子壓實(shí)，不要太撐喔，不然等下糯米會(huì)跑出來(lái)，粽子葉會(huì)破了。

5、然后，要蓋上粽子了。我們的手要壓住粽葉的兩邊，沿著折角上蓋住糯米，也就是粽子葉和圓錐那的對(duì)折的兩個(gè)角那里，把粽子葉的頂端，也就是粽子的蓋子蓋上，然后剩下的沿著形狀折到邊上

6、最后，將包好的粽子綁上粽麻或者棉繩，扎好粽子，要綁緊點(diǎn)喔。

7、粽子包好了，放鍋里蒸熟即可。

注意事項(xiàng)：粽子可以做很多種餡料，也可以做甜的喔。甜餡可為紅豆，腌制甜的五花肉。