棒子骨燉蘿卜

用料：豬棒骨1根、白蘿卜1根、姜20克、醋2茶匙（10ml）、鹽適量、白胡椒少許。

做法：

1、將豬棒骨從中間敲斷，一分為二，用沸水煮5分鐘，去掉血沫取出洗凈瀝干。

2、湯煲中放入適量水，放入豬骨和姜和少許醋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲至湯濃稠（約40-60分鐘）。

3、白蘿卜去皮切滾刀塊，將白蘿卜加入煲好的湯中，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，煲至蘿卜軟即可（約10分鐘），加鹽和白胡椒調(diào)味即可。

吃蘿卜的好處

1、吃白蘿卜可化痰

白蘿卜含水分90%以上，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排出。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性涼，可化痰清熱。應(yīng)提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌，而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量也較高，食用時(shí)最好不要丟棄。

2、紅心蘿卜能減肥

這種蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好是涼拌食用，選購(gòu)時(shí)也要挑水分多的。

3、吃青蘿卜可利尿

青蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱水果蘿卜。

4、吃胡蘿卜能長(zhǎng)個(gè)

胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。此外，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長(zhǎng)的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃，由于它里邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿卜素的吸收率。