高血壓是一種慢性疾病，造成這種疾病的原因很多。許多流行病學(xué)調(diào)查和臨床觀察的結(jié)果表明，在導(dǎo)致和影響血壓升高的眾多因素中，膳食和營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。也就是說(shuō)，通過(guò)改善膳食和營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)可以預(yù)防高血壓的發(fā)生，并且?guī)椭哐獕夯颊呖刂蒲獕骸?/p>

芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等食物能夠降低血壓的說(shuō)法，在民間已經(jīng)流傳很久了。據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，芹菜確實(shí)能夠起到比較明顯的降壓作用。研究分析，這可能與芹菜中的一種重要成分芹菜素有關(guān)，它能夠起到降壓和影響中樞神經(jīng)的作用。臨床上降壓作用比較明顯的蔬菜還有薺菜，實(shí)驗(yàn)表明，其中所含的膽堿、乙酸膽堿等有降血壓作用。

民間流傳的降壓食物還有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，就是它們都是富含鉀、鈣和鎂等營(yíng)養(yǎng)素的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，膳食中的鉀、鈣、鎂與血壓的升高呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。也就是說(shuō)，從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不容易升高。

其實(shí)，除了這些大家熟悉的降壓食物以外，生活中還有很多食物也含有鉀、鈣、鎂，它們都能起到一定的控制血壓作用。比如，所有的蔬菜和水果都含有豐富的鉀。其中，黃綠色水果的鉀含量更高，比如香蕉、柑橘、柿子、杏、荸薺等 蔬菜中鉀含量高的除了芹菜、洋蔥、土豆以外，還有胡蘿卜、香菇等。粗糧、豆制品、堅(jiān)果類、綠葉蔬菜、肉類、海產(chǎn)品等是食物中鎂的重要來(lái)源。奶和奶制品是鈣的主要來(lái)源，而且其吸收率很高。除此以外，蝦皮、魚、海帶、芝麻醬中也含有豐富的鈣。