1、中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

2、銀耳既可補脾開胃，也可滋陰潤肺，是營養(yǎng)滋補的佳品。與蓮子、百合等白色食物一起煮成粥，能起到潤燥安神的作用。銀耳可以說在一年四季里都比較適合食用，但是相對來說夏天和秋天特別適宜食用銀耳。

3、銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。因此，對于女性來說，秋季適當(dāng)進食銀耳不但能夠滋陰潤燥，更能夠美白潤膚，可謂是養(yǎng)生美容食材的最佳選擇之一。