第一步，看色澤。市場(chǎng)上常見(jiàn)的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時(shí)會(huì)因磕碰傷或后熟過(guò)程產(chǎn)生黑斑。如果黑斑較少，且沒(méi)有擴(kuò)散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續(xù)擴(kuò)大、深入果肉，就會(huì)引起腐爛，不能再食用。為確保安全，最好不要購(gòu)買(mǎi)有黑斑的芒果。

第二步，選形狀。一般說(shuō)來(lái)，形狀偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小。短粗的芒果，核較粗大。

第三步，試手感。輕輕按壓果肉，會(huì)感覺(jué)到很有彈性，太柔軟或果肉松動(dòng)則表示過(guò)熟了。

第四步，聞香味。一般是香味越濃郁的芒果，味道越好。